鸡汤的营养含量真的很高吗？看看医生怎么说？

喝鸡汤，有一个明显的好处，那就是

从小到大，鸡汤一直是爱与营养的表现。

学习辛苦，喝碗鸡汤补补身体

上班劳累，多喝两口鸡汤，又是一条好汉

喝鸡汤除了抚慰身体，还能「治愈心灵」

但你可能不知道……

鸡汤，真没想象中那么营养

很多人认为，鸡汤是浓缩了一整只鸡的精华。

可实际上一碗鸡汤中，水占了 95% 以上，而营养成分主要由从炖煮的鸡肉中浸出的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素等等组成。

其实很简单——鸡汤中的营养基本来源于炖汤用的鸡肉，所以鸡汤中的营养物质有多少，全看能从鸡肉中转移出多少。

但「煲煮」本身就不算一种能高效率提取营养物质的方法。大多数不易溶于水的营养物质，其实还牢牢地锁在鸡肉中。

所以，如果你想通过喝鸡汤，来补充到和吃鸡肉一样的蛋白质营养量，那 100 克鸡肉能达到的，可能得喝 1600 毫升的鸡汤才能达到，那可是相当于 3 大瓶矿泉水的量。

营养没达到，人可能先撑炸了……

喝汤的禁忌

1、喝骨头汤只解馋不补钙；不要喝很烫的汤，50*C 以下的汤更适宜。人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受6O''C的温度，超过此温度会造成黏膜烫伤，甚至消化道黏膜恶变；

2、喝汤速度不能快，记住喔，越慢越好。

另外，人们都觉得奶白的浓汤才是好汤，其实不是，比如骨头汤、猪蹄汤这类浓白色的汤，汤变成乳白色，其实都是因为多了脂肪，而春节，脂肪肯定是过量的。

建议您还是不要在春节期间喝太多这种浓白色汤，如果您真的喜欢用这些浓白色汤来烧菜，最好先去掉大部分浮油。蔬菜的吸油能力很强，即便有几十克油，半斤蔬菜也足够吸干净了。